Le Parc SALMANAZAR : un des plus grands projets agro-œnotouristiques de France. Nous le façonnons actuellement au cœur du territoire Beaujolais.
La famille Bosse-Platière est viticulteur à Morancé depuis
plusieurs générations, Olivier a grandi dans le domaine de la viticulture et de
l’œnologie.
Après plusieurs expériences professionnelles dans le domaine
du vin, Olivier et son épouse Véronique exploitent depuis 2007 30 hectares de
vignes du château de Lachassagne, ils gèrent une exploitation dans les Hautes-Côtes de Beaune, ils ont acquis en 2022 le domaine Beaulieu à Morancé.
Convaincus du potentiel des terroirs du sud Beaujolais, ils
ont implanté la cave de vinification et d’élevage du vin à Morancé sur le parc
SALMANAZAR, inaugurée en octobre 2024. Ce lieu permet de recueillir les
vendanges de 80 hectares de vignes de 3 domaines.
Ce cuvage est le premier volet du parc oenotouristique qui
comprendra un hôtel, des restaurants, des lieux de conférences ……
En compagnie d’Olivier nous avons visité ce bâtiment de
3750m2, capable de vinifier 130 hectares de vignes, une cave à fûts de chêne
pour l’élevage du vin, ainsi que des espaces de stockage et de conditionnement.
Ce bâtiment semi enterré permet de fonctionner par gravité,
protégeant le raisin, il est éco-conçu avec des panneaux solaires sur la toiture,
la consommation d’eau a été étudiée.
Nous avons ensuite dégusté les vins de la propriété.
Nous remercions Olivier et Véronique Bosse-Platière pour
leur accueil très convivial.
Voir les photos de la visite ci-dessous.
